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EVOLUTION GASTRONOMIA: la tecnica al servizio del cuoco
Il progetto forni Evolution è alla seconda generazione e introduce importanti novità.
-Il sistema AT-CLIMA: consente di realizzare programmi di cottura che mantengono, aggiungono o asciugano l’umidità presente in camera con il vantaggio di migliorare la qualità delle preparazioni.
-Il raddoppio dei bruciatori: nelle versioni a gas con boiler (STE) velocizza il raggiungimento delle temperature di funzionamento in camera e garantisce un vapore immediato, più saturo e omogeneo.
Programmare le proprie cotture o il proprio stile di cucina e ripeterlo con sicurezza: è un vantaggio offerto dai comandi elettronici.
EVOLUTION PASTICCERIA: semplicità di utilizzo, per creare cose uniche
Il pasticcere o il panettiere devono poter contare ogni giorno sulla qualità di cottura dei loro prodotti.
Evolution inoltre è un’unica attrezzatura per più tipi di cottura:convezione, convezione con controllo dell’umidità per aggiungerne, mantenerla o asciugare il prodotto, cotture programmabili con più fasi in sequenza automatica.
Doppia velocità per cotture delicate:
Velocità ridotta per affrontare le cotture più delicate (modelli 064/074/084/104).
RAPID: versatile, pratico, economico
Forni a convezione professionali, realizzati in acciaio inox, ergonomici ed efficienti, facili da usare, affidabili e sicuri.
Contenuti negli spazi e nei consumi, i forni Rapid rappresentano la scelta giusta per chi desidera prestazioni affidabili in cucina.
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